干锅鱿鱼 干锅鱿鱼质料：鱿鱼、洋葱、红尖椒、花椒、熟芝麻仁、香菜、蒜瓣、酱、辣椒酱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、味精、食盐做法：1.鱿鱼去内脏，撕去皮膜洗净，改刀却成小块； 2.切好的鱿鱼加适量料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌渍，然后加少量淀粉抓匀；3.锅中烧油，5成油温下入鱿鱼炸至卷曲捞出控油；4.锅留底油，下入花椒和红尖椒、蒜蓉爆香；5.加入酱和辣椒酱小火炒香炒出红油；6.倒入炸制好的鱿鱼翻炒，加蚝油、生抽、食盐调味翻炒；7.最后加入味精，撒上芝麻仁翻匀，倒入洋葱垫底的干锅中，撒上香菜叶即可。黄金鱿鱼圈黄金鱿鱼圈质料：鱿鱼中卷、面包屑、鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、食盐做法：1.将鱿鱼中卷撕去膜洗净，切成圈；2.鱿鱼圈加适量料酒、胡椒粉、食盐腌制十分钟；3.将鱿鱼圈逐一沾满一层面粉，然后沾上蛋液，裹满面包糠备用；4.锅中烧油，油温六七成时下入鱿鱼圈炸制，炸至金黄捞出即可。

韭菜卷铺盖韭菜卷铺盖质料：鱿鱼、韭菜、生姜、辣椒、料酒、食盐做法：1.鱿鱼清理洗净改刀切条，韭菜择好洗净切段；2.鱿鱼开水锅中焯水捞出沥干；3.锅中烧油，油热下姜末和辣椒爆香，倒入鱿鱼翻炒，其间烹如料酒；4.加入韭菜段翻炒至成熟；5.加食盐调味翻匀出锅。清蒸鱿鱼清蒸鱿鱼质料：鱿鱼两条、辣椒、葱丝、生姜、料酒、蒸鱼豉油做法：1.鱿鱼去掉肚肠，撕去外膜，清洗洁净；2.整只鱿鱼下开水锅焯水1-2分钟捞出；3.盘底摆上葱白段和姜片，将鱿鱼切好摆在上面，淋上少许料酒；4.上蒸锅大火蒸上3-5分钟，然后开盖蒸约1分钟，散去腥味和料酒味；5.取出后倒掉盘中的水，撒上辣椒碎和葱丝；6.少一些热油浇在上面，最后淋上蒸鱼豉油即可。​孜然鱿鱼孜然鱿鱼质料：鱿鱼中卷、青红辣椒、姜蒜末、孜然、料酒、白醋、食盐做法：1.鱿鱼中卷先切成块，然后切十字花刀；2.切好的鱿鱼卷入开水锅中汆烫好捞出；3.锅中油热，下姜蒜末爆香；4.倒入鱿鱼卷大火快速翻炒，烹如适量料酒和白醋去腥；5.加入青红辣椒块一同翻炒至成熟；6.加适量食盐调味，撒上孜然粉翻匀即可出锅。

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