导语：新疆大盘鸡家常做法，土豆软糯鸡肉嫩滑，汤汁拌饭也香，好吃不腻大盘鸡是新疆的一道很是经典的特色菜肴，主要是以鸡肉为主料，搭配土豆制作而成，土豆的软糯，鸡肉的鲜嫩，都是这道菜的点睛之笔，大盘鸡切合公共的口胃，相信家家户户都市学着做，那么固然差别的人便会有差别的做法，大盘鸡吃起来辣中带香，很是的开胃下饭，在我老家，老黎民做大盘鸡的时候，总会顺带的煮上一些面条，吃完鸡块和土豆块，用汤汁煮面条吃，这样煮好的面条，很是的筋道爽口，口感好的没话说。大盘鸡不仅是食材的鲜美，汤汁也是很是浓稠的，泡饭、煮面条皆可，根据自己的喜好操作即可，其实我们自己在家做大盘鸡，也不是说非得何等的正宗，最重要的还是家人喜欢，做出家人喜欢的口感，这样也才会吃得开心，是真正赋予了大盘鸡这道菜以灵魂，下面我要分享给大家的是一款大盘鸡的家常做法，这样丰盛鲜味的一道菜，大家可千万不要错过，实验学着做一做，让家人足不出户便能享受到鲜味，接下来我们一起学习。【新疆大盘鸡】家常做法：备用食材：鸡1只，土豆2个，青红椒各1个；制作历程：第一步，我选用的是整只鸡，你可以直接选择鸡块即可，清洗洁净后，切成块；第二步，锅中添上水，待水煮开后，放入鸡块，焯烫一分钟，即可捞出，沥水备用；第三步，炒锅中加上适量的油，待油热后，放入花椒炸香后，捞出花椒不要，仅留花椒油；第四步，在炸香的花椒油中，放入生姜、八角、桂皮和干红辣椒，爆炒出香味；第五步，放入焯好水的鸡块，翻炒片刻后，加上适量的料酒，倒上没过食材的清水；第六步，再加上糖、老抽和醋，大火煮开后，转至小火继续炖煮，差不多25分钟；第七步，将土豆清洗洁净，削去皮后，切成滚刀块，下入锅中；第八步，加上酱，再次大火煮开后，转至中小火，炖煮土豆熟，加上盐，放入青红椒即可关火。

烹饪小技巧：1、切好的鸡块，可以选择放在开水锅中焯烫，也可以选择加上料酒、盐和胡椒粉腌制，二选一即可，蔬菜除了土豆、青红椒外，还可以随意添加一些自己喜欢的，汤汁可以只管多留一些，鼎力大举推荐，泡饭、泡面条真的都是超鲜味，青红椒是没有辣味的，只是为了搭配色泽，所以吃不了辣的也不用担忧。2、鸡肉和土豆才是天生的一对，搭配做成这份新疆大盘鸡，做出的菜肴吃起来，土豆软糯，鸡肉嫩滑，汤汁很是的浓郁，吃完食材，汤汁拌饭也是很是香的，内里选用的食材很是鲜美，家人吃着菜会康健放心，好吃不腻的美食，大家可不要错过呢。

接待大家收藏这份大盘鸡的家常做法，做给家人吃一吃，让家人享受别样的鲜味！。

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